インド料理研究家・調理人であり、カレー＆スパイス伝道師として多方面で活動している渡辺玲さんが講師を務めるレクチャー「ひとつのスパイスから料理が広がるスパイスセッション」が、jiccaで開催されます。

「スパイスセッション」では各回毎に異なるスパイスが取り上げられ、
スパイスの役割 (風味づけなどのほか、健康効果など)や、その使い方などに関する渡辺さんのトークやデモンスレーションが行われます。
また、その回のテーマとなったスパイスを使った料理の試食いただける他、​​特製レシピ入りのテキストも配布されます。

8月28日に開催される第1回のスパイスは『トウガラシ』
カイエン・ペパー、タカノツメ、カシミーリ・チリにグントゥーリ・チリや青トウガラシなどなど、多彩で奥深いトウガラシにまつわるトピックが満載のセッションとなる予定です。

尚、セッションは隔月にて開催予定で、第2回はクミン、第3回はシナモン・クローブ・カルダモン・ターメリックが取り上げられる予定です。

詳細やお申込みは、下記URLからご確認ください。
http://southern-spice.wixsite.com/spicesession